Se selecciona el mejor marisco de las Rías de Galicia. Las almejas, berberechos y navajas se subastan cada día en las lonjas de Noia, Ribeira, Isla de Arosa y otras, recolectadas por los pescadores del lugar en un duro trabajo diario. Se puja al mejor precio y se adquieren para su posterior cocción y envasado en conserva, todo ello acompañado del mejor jugo elaborado con agua depurada, limones naturales, laurel y el resto de ingredientes que integran la fórmula natural.

El mejillón se recoge de Bateas propias situadas en la Ría de Arousa, no se compra a otros productores, consiguiendo así una selección difícil de igualar.

Constante, Carmen y su hijo Eloi, una pequeña y entrañable familia con fábrica en Cambados (Pontevedra), trata y elabora el preciado producto con cuidadosa meticulosidad, de forma artesanal y velando siempre por conseguir unas de las mejores conservas de marisco de la zona.